Le canelé spécialité Bordelaise

Le canelé est un petit gâteau à pâte molle et tendre, parfumé à la vanille et au rhum.

Il cuit dans un moule individuel en cuivre jusqu’à formé une croute caramélisée.

On en trouve un peu partout à Bordeaux, mais pour garantir sa croustillance, il faudra privilégier les spécialistes qui ont une meilleure rotation.

On peut citer Baillardran, La toque cuivrée, Canelé Lemoine, etc.